Adviesgids
Kamado: temperatuur regelen
Met de ventielen bepaal je alles. Zo houd je je kamado stabiel op temperatuur.
Zo werkt het
Een kamado is een keramische BBQ die warmte heel goed vasthoudt. Je regelt de temperatuur met het ventiel onder (lucht erin) en het ventiel boven (lucht eruit). Meer lucht is heter, minder lucht is koeler.
Richtwaarden
| Temperatuur | Voor | Onderventiel | Bovenventiel |
|---|---|---|---|
| 110 - 130 °C | Low and slow, pulled pork, ribs | Op een kier | Op een kier |
| 160 - 200 °C | Kip, vis, bakken | Kwart open | Half open |
| 250 °C en hoger | Steak, pizza | Helemaal open | Helemaal open |
Elke kamado reageert iets anders. Gebruik dit als startpunt en stel bij in kleine stapjes.
Tips
- Begin laag en werk omhoog. Een te hete kamado koel je moeilijk terug.
- Wacht na elke aanpassing 10 minuten voordat je opnieuw bijstelt.
- Open het deksel voorzichtig: er kan een steekvlam ontstaan door de plotselinge zuurstof.
- Gebruik grote stukken houtskool, die laten de lucht goed door.
Klaar om te bestellen?
Voor 13:00 besteld, vandaag onderweg.
Restaurantkwaliteit in grootverpakking, met de prijs per kilo erbij.
Meer gidsen
Houtskool aansteken zonder gedoeZo krijg je je houtskool in 20 minuten gloeiend heet, zonder spiritus.Houtskool of briketten: wat kies je?Hete en snelle houtskool of lang en gelijkmatig met briketten. Zo kies je.Hoeveel houtskool heb je nodig?Reken het uit met de houtskoolcalculator en bestel meteen de juiste zakken.
Vraag over je bestelling?
We helpen je graag.
Mail klantenservice@bevani.eu of bel 085 006 9040 (maandag t/m vrijdag 07.00 - 16.00).